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上海康鲜农副产品配送服务有限公司(以下简称“康鲜”),集食用农产品种 植、采购加工、送货上门等一站式采购综合型服务于一体,专业为企事业单位食堂提供新鲜安全的食材原料采购配送。
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎,比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等。
想要保持健康的饮食,食物的挑选就很重要,而根茎类蔬菜就是经常会出现在健康饮食中的一种食物类型,这些大多都生长在土里的根茎类食物,例如红萝卜、地瓜、姜、洋葱等等,都富含多种对人体有益的营养素,但究竟哪些根茎类蔬菜的营养价值比较高呢?我就给大家来分享一下。
洋葱

洋葱在料理界是很受欢迎的根茎类蔬菜,它可以跟各式各样的料理做搭配,能帮助料理增加甜味,而且洋葱对人体很有益,它含有丰富的膳食纤维、维生素C ,以及能够帮助细胞对抗氧化压力的槲皮素等抗氧化成分,还可以帮助预防某些疾病,相关研究显示每日食用100g 的生洋葱,可以让糖尿病患者的血糖明显降低。
地瓜

地瓜煮熟后单吃就很美味,不一定要调味或跟其他食材做搭配,很方便就能食用。地瓜含有丰富的膳食纤维、维生素C 、锰、维生素A ,以及β- 胡萝卜素、绿原酸等抗氧化成分,紫色地瓜还含有花青素这种抗氧化成分,而地瓜经过研究发现可帮助糖尿病患者控制血糖,还可以帮助提升免疫能力、保护眼睛并维护皮肤健康。
红萝卜

红萝卜是营养价值很高的根茎类蔬菜,它含有大量的维生素A 、维生素K ,以及抗氧化成分β- 胡萝卜素,被科学家认为能帮助清理自由基,并改善体内的发炎状况,还有帮助提高免疫能力、降胆固醇、降血脂、保护眼睛等功效。
给大家介绍的这三种蔬菜,属于根茎类营养价值比较高的,而且也是我们经常吃,价格也比较便宜的蔬菜。大家在饮食上一定要多注重饮食的均衡和营养的搭配。
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