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香菇

上海康鲜农副产品配送服务有限公司(以下简称“康鲜”),集食用农产品种 植、采购加工、送货上门等一站式采购综合型服务于一体,专业为企事业单位食堂提供新鲜安全的食材原料采购配送。
香菇是我国知名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱,是不可多得的理想的保健食。
香菇干品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘价为139,不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸,它不仅能降低血脂,又助于降低血清、胆固醇和阻止动脉血栓的形成。
香菇干品中矿物质含量较多,其中钙为124㎎,磷415㎎,铁26㎎,可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外,香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命,并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右,不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为非常多,此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等,。香菇干品中维生素含量较多,其中维生素B10.07㎎,维生素B21.13㎎,尼克酸18.9㎎,维生素C含量较少。据研究,香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇,前者在阳光下可转变为维生素D,所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。


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